В супермаркете «Копейка» на улице Марины Расковой произошло столпотворение старушек. Толпа начала собираться с утра возле мясного прилавка. Одна из старушек держала в руках упаковку с сосисками и зачитывала состав продукта вслух. Над головами неслось: «Е346, Е464, Е344». Вторая старушка в это время искала названные пищевые добавки в длинном списке запрещенных ингредиентов, выписанных ею в специальную тетрадку. Как оказалось, причиной паники стал приказ главного санитарного врача России Геннадия Онищенко о срочном запрещении очередной пищевой добавки – красителя Е-128. В утренних новостях рассказали, что подобное решение было принято Европейским агентством по пищевым стандартам (EFSA) в связи с новыми исследованиями. Европейские ученые выяснили, что химическое вещество анилин, входящее в состав данного красителя, является канцерогенным, что было доказано в ходе недавних опытов на животных.
-Теперь не знаешь, что и есть, - поделилась с ЛСГ переживаниями покупательница Оксана Петровченко, - сегодня они положат яд в сосиски, завтра в молоко, потом – в макароны…. А у нас потом молодежь бесплодной становится.
-Так они тоже едят эти самые продукты, краситель то был в ходу повсеместно, - я решила вступиться за пищевую отрасль, не уточняя лишний раз, кто такие «они».
-Да уж конечно! Они еду со специальных заводов получают, где все без химии, – проявила пенсионерка неожиданную осведомленность.
Надо признать, что если, согласно ВЦИОМовским опросам, россияне доверяют государству в целом, то в мелочах никакого доверия нет. Мы уверены, что если оно и не учинит какую-нибудь гадость специально, то допустит ее по разгильдяйству или недосмотру. Магазин продовольственных товаров в этом смысле всегда был показателен. Если раньше тут шли бои за еду, то теперь это барометр обнищания населения и испытательный полигон, где каждый выбирает свой путь. Сардельками можно выложить себе дорогу в жизнь или в смерть. В этом уверены рядовые покупатели.
- Рядовому потребителю совершенно не обязательно вникать в подробности ингредиентов или тем более учить наизусть что означают коды пищевых добавок, - говорит заведующий лабораторией гигиенического исследования пищевых добавок ГУ НИИ Питания РАМН Геннадий Шатров, - то, что доходит до прилавков априори допустимо, разрешено и безопасно. Существует же понятие – суточная норма потребления – они в сотню раз ниже, чем то количество вещества, которое может оказать хоть какое-то воздействие на организм.
-Тем не менее, европейские мыши скончались после поедания Е128.
- Запрет этого красного красителя – результат планомерной работы Европейского агентства по пищевым стандартам, которое сейчас перепроверяет все добавки, разрешенные в течение последних тридцати лет. Конкретно Е-128 применялся в очень ограниченном количестве мясных продуктов, в которых была велика доля зерновой составляющей, которую нельзя прокрасить иначе. В России такие продукты не популярны и почти не встречаются.
Но россияне помнят, что помимо Е128 у нас есть много других врагов. Е182 – вроде бы ничего себе краситель, но с сомнительной биографией – его получают из экстракции лишайников с помощью аммиака. E160 – не что иное, как биомасса плесневого грибка. Может это, конечно, все вкусно и полезно, но доверия не вызывает. Остается отправиться на приусадебные участки, чтобы сажать экологически безопасные озимые. А пока они не вызрели, стоит помнить, что больше всего консервантов и красителей содержится в сладкой газировке, чипсах и консервах, в которых есть влага – кукуруза, фасоль, зеленый горошек, икра. И вообще во всяком продукте, обреченном изготовителем на неестественно долгое для него существование. Надо признать, что несмотря на всякие научные объяснения, сосиски, забракованные старушками, я брать не стала.
